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백종원표 멸치칼국수!!!

집에서 종종 끓여먹는 멸치칼국수!!!!

솔직히 육수내서 이것저것 채소 넣어서 후루룩 익혀 먹으면 되는 음식이지만..

집밥 백선생인 백종원의 방송을 보고 한번 더 체계적으로 정리를 할 수 있었다.

백종원 멸치칼국수의 팁이 뭔지 좀 궁금한 사람...

칼국수 자체를 모르는 사람~~

누구나 한번쯤 보고 누구나 쉽게 따라할 수 있는 쉬운 레시피

백종원의 멸치칼국수 레시피 출발!

재료

칼국수 면

육수용 멸치, 다시마

각종채소(굳이 다 안챙겨서 넣어도 됨) - 애호박, 양파, 당근, 파 ,감자

다진마늘, 소금, 국간장

1. 각종 재료를 준비한다. 채소들을 채썰어 준비해 둔다

 백종원 멸치칼국수 팁 중 첫번째!!

육수용 멸치는 가루를 내어서 준비한다.

2. 백종원의 멸치칼국수 끓일 때 물의 양 조절도 알려줬다. 라면 용기로 1개 반이 칼국수 1인분!!!

개인적으로 난 600ml정도 넣는다.

3. 집밥 백선생 멸치칼국수의 육수의 포인트인 멸치가루 한 숟가락 투척!!!

그리고 물이 끓으면 다시마도 넣는다.

4. 백종원의 멸치칼국수 육수가 끓기 시작하면 준비한 채소들을 넣는다.

5. 백종원의 멸치칼국수의 채소들을 넣고 끓이다 국 간장을 1~2숟가락 넣는다.

6. 칼국수 면을 준비한다.

살살 털어서...

7. 흐르는 물에 적시듯이 가볍게 씻는다.

8. 백종원의 멸치칼국수에 면을 넣을 때 끓는 물에 넣고 기다린다.

넣자마자 휘저으면 안된다고 한다.

면발에 탄력이 생길 때 까지 기다렸다 살살 저어서 익힌다.

9. 백종원 멸치칼국수의 면이 익어 갈 때 간마늘을 넣는다.

10. 백종원의 멸치칼국수의 마지막 단계인 간을 소금으로 하면 끝!!

11. 마지막 비주얼 군단 애호박과 파를 넣어 익히면 끝!!!!

12. 그릇에 담아 낼 때 청량고추랑 후추는 선택!!!

백종원의 멸치칼국수 팁!!!

1. 멸치가루로 육수를 낸다.

2. 백종원 멸치칼국수는 향담당은 국간장, 간은 소금이 한다.

3. 칼국수 면은 흐르는 물에 적시듯이 씻어낸다.

4. 백종원 멸치칼국수의 팁중 가장 중요한 칼국수 면은 물에 넣자마자 젓지 않고 기다렸다 저어가며 익히는 것!!!!

백종원의 레시피 팁!!! 정말 몰랐는데 중요한 것 같다.

 집밥 백선생 백종원의 닭볶음탕을 소개한다.

역시 쉽게 나오는 그의 설명!!!

솔직히 레시피의 차이는 크게 없으나 혼자 버벅거리며 할 때 보다

확 정리가 되는 그의 방송이 더 마음에 와 닿아 끌리는 것 같다.

재료

닭 1마리

채소 -  감자 2개, 양파, 대파, 고추, 당근, 표고버섯(새송이버섯으로 대체가능)

집밥 백선생 백종원 닭볶음탕 양념

설탕(올리고당이나 꿀 대체가능) - 3숟가락

간마늘 - 1숟가락

간장 - 한컵 살짝 모자라게(소금으로 간을 할 거면 반컵정도)

고춧가루 - 반컵

후추 살짝

1. 백종원의 닭볶음탕에 들어갈 닭을 한마리 준비한다.

 2.백종원 레시피 닭볶음탕의 닭을 손질한다.

 3. 백종원이 말하길 작은 뼈 조각들이 붙어 있으면 그 뼈조각들도 다 떼어내야 한다고 한다.

먹다가 씹히거나 입안을 찔릴 수 있으니 미리미리 제거!!!

 4. 등 부위나 뼈 안쪽에 붙은 내장들을 떼내어 준다.

 꼼꼼하게 손질한다.

 5. 백종원의 닭볶음탕 레시피에서 중요한 팁은!!!!

살집이 두툼한 조각은 칼집을 내 둔다.

양념이 잘 스며들게

그리고 기름이 싫은 사람들은 껍질까지 다 벗겨 제거한다.

 6. 백종원 닭볶음탕에 들어갈 채소들을 닭고기 보다 작은 사이즈로 먹기 좋은 크기로 자른다.

 7. 백종원의 닭볶음탕 레시피의 또 다른 팁은 그냥 통째로 조리한다.

 8. 백종원의 닭볶음탕에 들어갈 물 3컵도 동시에 넣는다.

 9. 백종원 닭볶음탕 레시피의 3번째 팁!!!

물이 끓기 전에 설탕 3숟가락을 넣는다.

올리고당이나 꿀을 넣어도 된다.

 10. 닭이 익어가면서 색이 하얗게 변하면 감자, 양파, 당근을 넣는다.

11. 백종원의 닭볶음탕에 채소들을 넣고 끓이면서 간마늘 투입!!!  

 12. 백종원 닭볶음탕 간은 간장으로~~~ 한컵 살짝 모자란 양을 넣는다.

 13. 남은 채소 버섯들을 넣는다.

 14. 보글보글 끓으면 고춧가루를 넣는다. 반컵정도!!!

백종원의 닭볶음탕에 매운맛은 개인의 취향에 따라 양을 달리해준다.

 15. 백종원의 닭볶음탕 레시피의 마지막인

색감을 살려주는 채소는 모든 재료가 읶었다 싶을 때 넣는다.

고추와 파를 넣는다.

16. 마지막으르 후추를 살짝 뿌려 완성!!!!

무턱대고 팔팔 끓이는 것이 아니라

색감까지 신경써서 끓일 수 있는 닭볶음탕!!!

백종원의 닭볶음탕 3가지 팁!!!

1. 닭을 손질 할 때 큰 덩어리는 칼집을 넣어준다.

2. 닭을 통째로 조리한다. 물과 함께 동시에 끓인다.

3. 단맛(설탕이나 꿀, 올리고당)을 먼저 넣는다!!!

이 백종원의 팁을 기억해서 맛있는 닭볶음탕을 만들어 먹어 보자~~~꼬꼬

백종원의 콩나물 불고기!!

정말 간단하면서도 저렴한 재료로 아주 배불리 양껏 먹을 수 있는 요리

콩나물을 이용한 콩나물 불고기

정말 맛있다.

손님 접대용으로, 술 안주로, 밥 반찬으로 최고인 콩나물 불고기!!!!

재료

대패삼겹살(마트에 한봉지씩 담아서 파는 것 사서 적당히 넣음)

콩나물 - 찜용 콩나물

대파, 양파, 새송이버섯, 깻잎 등 

닭갈비소스 -  맛술, 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장, 마늘을 1:1 비율로 준비

백종원 콩나물불고기의 가장 중요한 것은 소스!!!

1. 백종원 콩나물 불고기의 소스는 1:1비율로 고춧가루, 마늘, 설탕, 간장, 맛술, 고추장을 섞어 만들어 놓는다.

입맛에 맞춰 더 가미해도 무관하다.

2. 백종원 콩나물불고기의 콩나물은 깨끗이 씻어 궁중팬 프라이팬 위로 조금 나올정도로 담는다.

3. 집밥 백선생 콩나물 불고기만들기에서 콩나물 위에 채소들을 올린다.

4. 콩나물불고기의 다른 채소들인 버섯과 양파를 썰어 올린다.

5. 콩나물 불고기의 채소를 다 올린 후 대패삼겹살을 듬뿍 올린다.

6. 콩나물불고기 만들기에 깻잎까지 씻어 올린 후 취향에 맞게 소스를 얹는다.

적당히 얹은 후 조리하면서 조절하는 것이 좋다.

끓이다 보면 콩나물에서 나오는 물로 자박하게 국물이 나온다.

자작해지고, 고기가 다 익으면 냠냠냠!!!

백종원의 콩나물 불고기 완성!!!!!!!!!!!!!!!!!

정말 재료 준비만 하면 조리가 어엄청 간단한 레시피!!!

밥 반찬, 술안주, 손님 초대에 안성맞춤!!!

당면도 있음 넣어도 좋을 것 같아 보인다.

마지막에 국물에 밥을 볶아 먹으면 끝!!!!

백종원 콩나물 불고기~~~ 강추한다.